Kahve çekirdekleri kavurma yöntemine bağlı olarak çeşitli tatlar kazanır. Kahve severin damak tadına göre farklı düzeylerde kavrulan çekirdekler, kahvenin aromasına doğrudan etki eder. Kavruldukça içindeki yağı daha çok bırakan çekirdekler kavrulma derecesine göre giderek daha sert bir içim sağlar.

Genellikle kabul gören sıcaklık 180-250 derece arasıdır. Bu dereceler arasında kavrulan kahve çekirdeklerinden en iyi verimin alındığı düşünülür. Kavruldukça rengi giderek koyulaşan çekirdeklere bakarak ne kadar kavrulduklarını anlayabilmek mümkündür.

Az kavrulmuş bir kahve çekirdeği tercih ederseniz 180–205°C, orta kavrulmuş 210 – 220°C ve fazla kavrulmuş için 240 – 250°C arasındaki bir ısı değeriyle kavurmak gerekir

Kahve öğütme yöntemleri tamamen kahve severlerin damak zevkine kalmıştır. Acı bir tat almak istiyorsanız kahvenizi ince öğütmelisiniz. Gereğinden ince öğütülen kahvenin tortulu bir yapısı olur. Ayarı kaçırmamalısınız.

Kalın öğütülen kahveler ise daha yumuşak bir içime sahiptir. Kahve aromasını alamayacağınız kadar yumuşak içim olmamasına dikkat etmelisiniz. Kahvenizi aşırı kalın öğütmekten kaçının.

Kahve çekirdeklerinin taze olması ve demlenmeden hemen önce öğütülmesi önemli olan bir başka noktadır. Taze kahve çekirdeklerini iyi bir öğütücü kullanarak öğütmelisiniz. Böylelikle kahvenizden daha iyi verim alabilirsiniz.

Buram buram kahve kokusunu alınca kendini konforlu hissedenlerin adeta hayat bulduğu filtre kahveyi demleme yolları oldukça çeşitli. İyi bir kahve makinası kullanarak dilediğiniz demleme yoluyla dilediğiniz aromatik tadı elde edebilirsiniz.

Örneğin ‘pour over’ (yukarıdan dökme) tekniği ile Origami, Kalita Wave, Chemex, Hario V60 gibi farklı ekipmanlar kullanılabilir. Pour Over tekniğini kullanmak istemezseniz kullanabileceğiniz iki manuel yöntem daha vardır; French Press ve Aeropress.

“Beynimin yakıta ihtiyacı var!” diyerek uyananların bir numaralı tercihi French Press en yaygın kullanılan ve en kolay demleme yöntemidir. Kısa sürede kahve yapmaya olanak sağlar. Aeropress ise kahvenin ölçüsü, öğütme ayarı ve ısı gibi değişkenlerle oynar.

Yoğun geçen bir günün ardından içtikçe düşünceleri berraklaştıran iyi bir filtre kahve yaparken suyun önemini kavramak oldukça kritik. Eğer kahvenizi pour over ile kâğıt demleme yöntemlerinden birini kullanarak demliyorsanız suyun kahve içinden rahatça akması için kahveyi kalın öğütmelisiniz.

Kâğıt kullanırken muhtemelen kahveniz daha yavaş demlenecektir. Kâğıt, kahve çekirdeğindeki yağları tutacağından ötürü kahveniz daha iyi bir aromaya kavuşacaktır.

Filtre kahve yapımında kullanılan su, tıpkı kahve çekirdeği gibi kahvenizin kalitesini doğrudan etkiliyor. Klorlu, kokulu sular kullanmaktan kaçınır ve filtreli su kullanırsanız kahveniz daha leziz olacaktır.

Kahve aşığı bireylerin vazgeçilmez bir parçası haline gelmiş filtre kahve günümüzün popüler kahvelerinden biridir. Filtre kahve temelde öğütülmüş kahve çekirdeklerinin üzerinden ortalama 95 derecedeki suyun akıtılarak demlenmesiyle oluşur. Demleme ve öğütme metoduna göre acı ya da yumuşak tatlar kazanabilir.

Kimyasal içermeyen doğal kahve olarak da nitelendirebileceğimiz filtre kahve genellikle kağıtla filtrelenir. Kâğıt kahve çekirdeğindeki yağları tutar. Bu nedenle filtre kahve diğer kahvelerden daha az yağ içerir. Kâğıtla filtrelenmiş kahveler diğer filtre yöntemlerine göre daha ince bir tada sahip olur.

En sık tercih edilen kahve çeşitleri arasında yer alan espresso, adını İtalyanca ’da hızlı anlamına gelen “espress” ve basınç anlamına gelen “press” kelimelerinin birleştirilmesinden alır. Espresso yapmak için kahve çekirdekleri makinenin portatifler olarak bilinen haznesine yerleştirip sıkıştırılır. Ardından bardak yerleştirilip 30 ml su ilave edilerek ortalama yarım dakika kadar süzülür.

Acı kahve sevenlerin tek başına kullanmayı tercih ettiği espresso kahveler kahve ile elde edilen diğer içecek türlerinin de ana malzemesidir. Tek başına tüketilirken genelde küçük bir fincanla servis edilir. Sert ve yoğun kıvamlı bir kahvedir.

En alışık olduğumuz kahve türlerinden olanTürk kahvesi, belki de ülkemizde en sık tüketilen kahvedir.

İyi bir Türk kahvesi elde etmek için kahvenin taze olması çok önemlidir. Etrafa mis kokusunu yayan taze kahve çok daha keyifli bir içim elde etmenizi sağlar. Temiz su kullanmak, kahveyi suyla iyice karıştırmak ve ölçüyü doğru ayarlamak da iyi Türk kahvesi yapmanın diğer önemli noktalarıdır. Kısık ateşte pişmesine dikkat etmek gerekir.

Mis kokulu taze hamur işlerimize mis kokulu kaliteli kahvelerimiz eşlik etsin diye filtre kahvelerimizi özenle hazırlıyoruz. Evinizde de hoş vakitlerinizin tamamlayıcısı olabilmesi için öğütülmüş kahve satışı yapıyoruz.

İsterseniz şubelerimizde oturup keyifli zaman geçirebilir, isterseniz online sipariş vererek evinizde kaliteli vakit geçirebilir, dilerseniz de al götür hizmetimizden yararlanarak dışarıda mutlu anlar yaratabilirsiniz. iştah kabartıcı tüm ürünlerimizin ve filtre kahvelerimizin tadına dilediğiniz yerde varabilirsiniz.

Yalnızca bize özel ekşi maya ekmeklerimize ve tamamen doğal ürünlerimize ulaşmak için buraya tıklayın.