Ekşi Maya Hangi Undan Yapılır?

Ekşi maya sadece un ve suyun havayla girdiği tepkimeden oluşur. Bu aşamada kullanılacak un, tamamen üreticinin isteğine yöneliktir.

Pikan Fırın’da ise Nazlı ve Cumhur adını verdiğimiz, kendi üretimimiz olan ekşi mayaları kullanıyoruz. Ayrıca ekmeklerimizin sağlıklı içeriğini arttırmak için ekmek türüne göre çavdar ya da buğday unu kullanıyoruz.

Ekşi Maya Ekmek Sağlıklı mı?

Tabii ki! Ekşi maya ekmekler ihtiva ettikleri probiyotikler, vitaminler ve minerallerle sağlıklı ekmekler listesinde üst sıralarda yer alır.

Pikan Fırın’da geleneksel ekmek yapımını benimseyerek, bize özel ekşi mayalarımızla sağlıklı ve formda tutan ekmekler hazırlıyoruz. Hatta ekşi maya ile tahılları birleştiriyor; tahıllı ekşi maya ekmeklerle lezzeti ve sağlığı kombinliyoruz.

Ekşi Mayalı Ekmek Hangi Fırında Nasıl Pişirilir?

Ekşi mayalı ekmekler, gerekli ısıya ulaşabilen her fırında pişebilir. En iyi fırın seçeneğiyse taş fırınlar ya da profesyonel fırınlar olacaktır. Ekşi maya ekmek, ortalama 200-250 derecede pişirilir.

Pikan Fırın’da ise ekşi maya ekmeklerimiz, ekmek ustalarımız tarafından özenle hazırlandıktan sonra geniş fırınlarda uygun ısı ve nem dengesi korunarak pişirilir.

Ekşi Mayalı Ekmek Nasıl Yapılır?

Ekşi maya un ve suyun havayla girdiği tepkime sonucu elde edilir. Hamuru kuru ve sıcak bir ortamda bir gün bekletmek, fermantasyon işlemini başlatmak için yeterlidir. Maya, ortalama 10 gün boyunca her gün düzenli olarak beslenir. Hazır hale geldiğindeyse ekmeğin hamuruna karıştırılır.

Tüm bu süreçleri el emeğiyle gerçekleştirdiğimiz Pikan Fırın’da kendi üretimimiz olan Nazlı ve Cumhur adlı ekşi mayaları kullanarak ekşi maya ekmekler yapıyoruz.

Ekşi Mayalı Ekmek Nasıl Anlaşılır?

Ekşi mayalı ekmeklerin için gözenekli, dışı sert ve kabukludur. Ayrıca bu ekmekler diğer ekmeklere göre ağırdır.  

Pikan Fırın ekşi maya ekmeklerinin gerçek ekşi maya ekmek olduğunu anlamak için elinize almanız yeterli. Ağırlığından ayırt edebilirsiniz. Yahut da ekmekten bir dilim alıp dokusunu kontrol edebilirsiniz; içi yumuşak ve gözenekli, dışı sert ve kabukluysa aradığınız ekşi mayalı ekmeği buldunuz demektir.

 Ekşi Mayalı Ekmek Üzerine Ne Sürülür?

Tabii ki buraya tıklayarak ulaşabileceğiniz Pikan Dostları! Sızma zeytinyağı ekşi maya ekmek ile iyi bir uyum yakalayacaktır. Altın belen tahin ve ladin fıstık ezmeleri de ekşi maya ekmeklerin üzerine sürüldüğünde lezzetini katlayan eşlikçilerdir.

Mis gibi taze ekşi maya ekmek çeşitlerimize buraya tıklayarak anında ulaşabilir, leziz mi leziz Pikan Dostlarını ise buraya tıklayarak hemen sipariş edebilirsiniz.

Ekşi Maya Ekmek Neden Sert Olur?

Hamurdaki gaz kabarcıkları hamurun büyümesini sağlar. İyice dinlenmiş ve çoğalmış ekşi mayalı hamur, bir anda yüksek ısıya maruz kaldığında dışı sertleşir, içiyse gözenekli ve yumuşak bir form kazanır. Ekşi maya ekmeklerin sert olmasının nedeni budur.

Köylerde tamamen doğal yöntemlerle yapılmış gibi saf ve gerçek ekmekleri ekşi maya ile birleştiren Pikan Fırın’da, birbirinden güzel ekşi maya ekmekleri denemek için buraya tıklayabilirsiniz.

Ekşi Mayalı Ekmek Ne Kadar Sürede Mayalanır?

Ekşi maya hamur un ve suyun havayla tepkimeye girmesiyle elde edilir. Her gün beslenen maya daha sağlıklı ve güçlü hale gelir. Ortalama on gün sonunda ekşi mayanın fermente işlemi tamamlanır. 

Bu sorunun detaylı anlatımı için buraya tıklayarak web sitemizde “Ekşi Maya Akademisi” adlı bölümde paylaştığımız yazılara göz gezdirebilirsiniz.

Ekşi Mayalı Ekmek Hangi Yöreye Ait?

Ekşi maya ekmekler yörelerden bağımsız olarak herhangi bir coğrafyada hazırlanabilir ve  genellikle Anadolu’da, köylerde üretilmektedir.

Saf, doğal ve gerçek ekmek deneyimini şehre taşıyan Pikan Fırın’da farklı tatlara ve içeriklere sahip çeşitli ekşi mayalı ekmekler hazırlıyor ve Antalya halkına sunuyoruz.

1 Adet Ekşi Mayalı Ekmek Kaç Kalori?

Ortalama olarak bir adet ekşi maya köy ekmeğinde 321 kalori vardır. Bu kalorinin çoğunu sağlıklı protein ve sağlıklı karbonhidrat oluşturur. Pikan Fırın’da bir adet ekşi maya köy ekmeğinin kalorisi ise 223’tür.

Ortalamaya göre düşük kalorili ancak besleyici özelliklerinden de bir şey kaybetmeyen ekşi maya köy ekmeğimize buradan ulaşabilirsiniz.

Ekşi Mayalı Ekmek Kaç Gün Dayanır?

Ekşi mayalı ekmekler içerdikleri probiyotikler ve doğal fermantasyon nedeniyle yapıldıktan sonraki birkaç gün bozulmadan kalır. Daha uzun süre bozulmadan saklamak isterseniz uygun saklama koşullarını yerine getirmelisiniz.

Hamur karanlık ortamda, biraz hava alacak şekilde üzeri örtülerek saklanmalıdır. Oda sıcaklığında saklamak isterseniz mayayı kuru ve güneşten uzak bir yere yerleştirmelisiniz. Ekşi mayalı ekmeklerin nasıl saklanacağını detaylı bir şekilde buradan öğrenebilirsiniz.

Ekşi Mayanın Farkı Nedir?

Ekşi maya içerdiği probiyotikler ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Sindirimi kolay olduğundan hazımsızlık yapmaz. Doğal besinlerdir. Gluten intoleransına duyarlıdır, kalp ve damar sağlığı için önemli faydaları mevcuttur.

Sağlığı hamura katan Pikan Fırın’dan ekşi mayalı ek emek seçeneklerine buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Ekşi Mayalı Ekmek Nerede Satılır?

Antalya’nın farklı noktalarına konumlanmış Pikan Fırın şubelerini ziyaret ederek ekşi maya ekmekler alabilir ya da buraya tıklayıp online sipariş sayfamıza giderek anında sipariş verebilirsiniz.

Sağlıkla lezzeti birleştirdiğimiz Pikan Fırın’da gerçek ekmek tutkusuyla ürettiğimiz tüm ekmeklerimize size en yakın şubemizden ulaşabilir ya da buraya tıklayarak online sipariş sayfamızdan anında sipariş verebilirsiniz.