KRUTON NE DEMEK?

Kruton nedir ne değildir bilmek isterseniz sizi şöyle alalım. Kelimenin kökeni Fransızca'dır. "Ekmek kabuğu parçası" ya da "kızartılmış ekmek" anlamına gelen “Crouton” kelimesinden evrilerek dilimize girmiştir.

Kruton, küp küp doğranmış yumuşak ekmek içlerinin tavada kızartma ya da fırında kurutma gibi yollarla pişirilmesidir. Pişirirken damak zevkine göre çeşitlenen baharatlar kullanılır. Bu sayede farklı lezzetlerde krutonlar elde edilir.

1 kâse kruton yaklaşık olarak 186 kaloriye denk gelmektedir. Ortalama bir bütün somon beyaz ekmekte 284 kalori bulunduğu düşünüldüğünde kruton tüketmek hem leziz hem doyurucu hem de daha az kalorili bir alternatif olarak karşımıza çıkıyor.

Bu nedenle krutonlar diyet yapmak isteyen yahut diyet yapmasa dahi kilosuna dikkat eden bireylerin ve sağlıklı yaşam trendlerini takip edenlerin kullanabileceği bir seçenek konumunda.

BAYAT EKMEKLERİN KURTARICISI!

Türk yemek kültürünün baş tacı ekmeklerin zaman zaman beklemekten bayatladığı da çok olur. İnsanın bayat ekmekleri çöpe atmaya eli gitmeyince alternatif kullanım yolları düşünmeye başlaması oldukça tahmin edilebilir bir davranıştır.

Kruton ekmeği, belki de bayat ekmeklerin geri dönüştürülme yollarından en lezzetlisi olabilir. Sertleştiği için tüketilmeyen ekmekleri ziyan etmektense leziz bir şekilde değerlendirmek için çok daha pratik ve faydalı bir seçenek.

Genelde ekmeğin geri dönüştürülmesi açısından kullanılması tercih edilse de kruton yapmanın tek yolu bayat ekmek kullanmak değildir. Taze bir ekmek bir gece dışarıda bekletilip sertleştirildiğinde de kruton yapmak mümkün. Ancak bu durum ortaya çıkan krutonun tadını etkileyecek ve çıtır çıtır dokusunu azaltacaktır.

KRUTON NELERLE İYİ GİDER?

Kruton ekmek sulu yemeklerden et yemeklerine, çorbalardan salatalara ve omlet çeşitlerine kadar çeşitli yemeklerle birlikte tüketilebilir. Baharatlı kruton çıtır çıtır dokusu ve lezzetiyle tek başına da tüketilebilir.

Kıtır kıtır dokusu ve çeşitli baharat içeriğiyle krutonlar genellikle çorba ve sezar salataların eşlikçisi olsa da yoğurtla dahi tüketilebilir. Dumanı üstünde bir iskender, sıcak bir mevsim çorbası, rengarenk salatalar derken kruton ekmeklerin neyle ve nasıl yendiği tamamen kişinin damak zevkine kalmıştır.

KRUTON NASIL YAPILIR?

Bayat ekmek kruton yapmanın anahtarıdır. Yapımı oldukça kolay olan krutonlar bayat ekmek, biraz tereyağı ya da zeytinyağı, nane, pul biber, kekik gibi isteğe bağlı çeşitli baharatlar kullanarak bir çırpıda hazırlanabilir.

Tereyağında sotelemek, kızartmak ya da fırında kurutmak gibi farklı yollarla dilediğiniz kruton ekmeği elde edebilirsiniz. Daha az yağ içerdiği ve her bölgeyi eşit olarak kuruttuğu için genellikle fırınlanma yönteminin kullanılması tercih edilir. 

Sarımsak, fesleğen, biberiye gibi baharatlarla da tat kazanabilen krutonlar içerdikleri baharata göre farklı yemeklerin içinde kullanılır. Örneğin; domates içeren bir kruton ekmeği domatesle iyi gidecek çorbalara, sarımsak ve nane içeren krutonu yoğurtla ve salatlarda kullanabilirsiniz. Fırında kruton yapmak isterseniz, sık kullanılan aşağıdaki tarifi dikkate alabilirisiniz.

  1. Bayat ekmek iyice sertleşmesi için bir gece dışarıda bırakılır. Eğer ekmek zaten yeterince sert ise bunu yapmaya gerek yok.

  2. İçi küp küp doğranır. İsteğe bağlı kabuklar da ilave edilebilir. Dilimlenmiş ekmekler yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.

  3. Yağlı kağıda dizilmiş ekmeklerin üzerine kişinin isteğine göre baharat ilave edilir. Ardından üzerinde zeytinyağı gezdirilir.

  4. Ekmekler önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızartılır.

Krutonlar soğuduktan sonra cam bir kavanoz içerisinde ortalama 1 hafta boyunca buzdolabında saklanabilir.

PİKAN FIRIN KRUTON ÇEŞİTLERİ NELERDİR?

Normal kruton ekmeklerden farklı olarak Pikan Fırın kruton çeşitleri saf ve gerçek buğday unuyla ekşi mayanın keyiflendirici birlikteliğinden oluşuyor. Kendi üretimimiz olan ekşi mayaların iyileştirici gücü ve özel tatlarıyla krutonlarımız da sadece bize özeldir.

Tam tahıllı kruton ekmeklerimiz tam buğday unu, ekşi maya, çavdar ezmesi ve farklı tohumlardan oluşan sağlıklı ve keyifli bir aperatif sunmakta. Çiftlik krutonlarımız ise buğday unu ve ekşi mayanın yanı sıra çavdar unu, kekik ve pul biberden oluşuyor.

Akdeniz krutonumuz buğday unu ve ekşi maya mucizesinin yanı sıra kuru domates, fesleğen ve biberiyenin tadıyla zenginleşmiş bir aromaya sahip. Pikan kruton emeklerimiz de buğday ve ekşi mayayla birlikte cevizin dinamikliğini içeriyor.

Zengin içerikleri ve kaliteleriyle gerçek ekmeklerimiz, ürettiğimiz krutonlara da enerjilerini yansıtmakta. Çeşitli tatlardaki krutonlarımızla sağlıklı yaşam trendlerini takip edebilir, yemeklerinizi eğlenceli ve doyurucu kılabilirsiniz.

Yalnızca bize özel ekşi maya ekmeklerimize ve tamamen doğal ürünlerimize ulaşmak için buraya tıklayın.