КОРОТКАЯ ПЕРЕРЫВ НА СКОРОСТНОМ ПОЕЗДЕ

В 21 веке, по мере того как мир готовится к метасуществованию, в котором реальное становится виртуальным, а виртуальное – реальным, институты и организации, в том числе и люди, стали размещаться не в городах, состоящих из многоэтажных домов, а в интернет-города, состоящие из цифровых сетей.

Потребление почти превышает производство. Есть места, где нам нужно расти как людям; Мы находимся в постоянном движении. Все в этой системе основано на скорости. Еда упакована, все, что раньше было трудно достать, доступно на рынках.

Замороженные продукты сходят с ума, сезонных продуктов не существует. Доступ ко многим продуктам, произведенным в теплицах или вовремя собранным и замороженным, находится в одном касании. Поэтому происходит серьезное снижение пищевой ценности продуктов.

А ЗДОРОВЬЕ?

Даже если замороженные или упакованные продукты не покупаются, на нашем столе практически в каждый прием пищи есть еда, которая находится у нас под рукой; хлеб. Насколько здоровым может быть хлеб, который мы каждый день приносим в дом, в секторе, основанном на быстром производстве, в системе, основанной на скорости? Наше сопровождение к завтраку, наши семейные обеды… Можем ли мы позволить нашим детям, которых мы отправляем в печь в воскресенье утром, спокойно кушать, пока они грызут верхушку свежего хлеба?

Мы живем быстро, некогда дышать. У нас нет времени останавливаться и любоваться пейзажем. Мы даже забыли поднять голову и посмотреть на небо. Мы не можем позволить себе ждать, пока что-то произойдет. В этот период, когда мы живем как на американских горках, ожидание утомительно, а время похоже на товар, который зарабатывают и продают. Большинство пищевых продуктов защищены добавками, чтобы сэкономить время, а затем использовать сэкономленное время в большем объеме производства.

Использование готовых дрожжей в духовках, рыночных дрожжей или разрыхлителей даже в выпечке, которую мы делаем дома, находится на переднем крае. Так как же нам достичь реальных продуктов в культуре скорости, вызванной этой нетерпимостью к ожиданию, легкой жизни и привычкам быстрого потребления? Как насчет чистого хлеба и выпечки? В этот момент вмешивается спаситель; закваска

КИСЛОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ЧУДО!

Закваска — это просто дрожжи, приготовленные из воздуха, муки и воды. Производится полностью естественным путем. Смесь муки и воды, которая ждет нужной температуры, ферментируется бактериями в воздухе, и это брожение создает закваску.

Когда люди обосновались и начали производить пшеничную муку, закваска, основа которой была сначала заложена попыткой сохранить тесто приготовленным путем подъема на огонь и скисания, в последующие годы превратилась в приготовление с использованием винограда. Этот традиционный метод, который не содержит никаких добавок, требует очень длительного времени ожидания в процессе ферментации дрожжей.

Чтобы произвести дрожжи, если мы хотим выполнять определенные операции и ждать, кормить, складывать, отдыхать и воспроизводить дрожжи, когда это необходимо, необходимо делать деления и добавления, как если бы мы работали в лаборатории. Что ж, не зря первой химической лабораторией была кухня.

Конечно, работа не заканчивается после того, как дрожжи будут готовы, необходимо подождать, пока хлеб, приготовленный на закваске, перебродит не менее двадцати часов. Также очень важно поддерживать баланс влаги в хлебе.

Поэтому приготовление хлеба на закваске требует терпения и мастерства, которые сегодня не востребованы. В результате получается хлеб, который сегодня приходит на наш стол чистым и без добавок, со знанием прошлого, вместо хлеба, состоящего из расфасованных добавок и готовых ингредиентов.

Это как короткий перерыв, чтобы передохнуть на американских горках.

Неудивительно, что он не находится в верхней части списка предпочтений большинства производителей, поскольку его так трудно сделать; Процесс брожения на готовых дрожжах осуществляется за три-четыре часа. На самом деле, есть серьезная разница в качестве производимого хлеба.

Нажмите на ссылку, чтобы добраться до наших продуктов, которые были немного лишены материальной культуры потребления и добавили усилий и времени в их тесто!