КАК ХРАНЯТСЯ КИСЛЫЕ ДРОЖЖИ?

Производство закваски требует большого терпения. Дрожжи необходимо подкармливать регулярно в одно и то же время каждый день, пока они не будут готовы к использованию в среднем в течение десяти дней. После производства его следует хранить в правильных условиях, чтобы весь труд не пропал даром.

КАК ХРАНИТЬ ЗАКИСЛЕННОЕ ТЕСТО?

Тесто следует хранить в темном месте, прикрытом небольшим количеством воздуха. Если вы хотите хранить его при комнатной температуре, поместите дрожжи в сухое место, защищенное от солнца.

Хранение в холодильнике в стеклянной банке с крышкой также входит в число вариантов. Хранение в холодильнике замедляет процесс брожения дрожжей. Этот вариант Это следует предпочесть, если закваска не будет использоваться часто. 

Так как время брожения замедляется, следует подкармливать дрожжи, которые в обычных условиях следует подкармливать каждый день, раз в 3-4 дня при хранении в холодильнике. Во время кормления важно использовать деревянные ложки вместо металлических. Не прикасайтесь к закваске металлом.

КАК ПОДКОРМИТЬ КИСЛЫЕ ДРОЖЖИ?

В банке остается пятая часть банки закваски. Оставшееся тесто выбрасывается. Добавляют воду и муку, чтобы количество оставшихся в банке дрожжей удвоилось. Полученное новое тесто снова оставляют стоять. 

Дрожжевой откорм с каждым днем ​​становится здоровее и крепче. По истечении в среднем десяти дней процесс брожения закваски завершается. Его готовность определяется с помощью емкости с водой. Если дрожжи всплывают в воде, значит, они готовы. 

КАКИЕ УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ ПРИ СУШКЕ?

Комнатная температура и опция холодильника  Кроме того, закваски также можно хранить в сушке. Этот метод имеет смысл только в том случае, если закваска не будет использоваться в течение длительного времени. Этапы сухого хранения следующие:

• На противень укладывается пергаментная бумага. Затем на противень тонким слоем выкладывают закваску. Его накрывают тонкой тканью и оставляют сохнуть.

• Сухие дрожжи разбивают вручную и хранят в сухом и темном месте в стеклянной банке.

• Если через некоторое время понадобится закваска, дрожжи в банке удаляют. С помощью воды снова формируется тесто. Таким образом, ферменты в закваске снова становятся активными.

КАКИЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ЗАМОРОЗКОЙ?

Как и в случае с методом сушки, одним из способов хранения, который можно использовать, если закваска не используется длительное время, является заморозка.

Дрожжи разделены, чтобы их было легче использовать позже. Каждая часть помещается в отдельный пакет для заморозки и хранится в морозильной камере. Таким образом, закваска может храниться длительное время. При необходимости достаточно оставить его таять при комнатной температуре. После оттаивания вы можете активировать в нем полезные ферменты, подкормив его.

КАК ХРАНЯТСЯ ХЛЕБ НА КИСЛЫХ ДРОЖЖАХ?

Хлеб на закваске, любимый практически всеми, содержит дрожжи, полученные в результате естественного брожения. Вот почему они могут оставаться свежими в течение нескольких дней после приготовления.

Если какое-то время его не будут есть, его следует правильно хранить, чтобы сохранить свежесть для последующего употребления. Правильно хранящийся хлеб на закваске долго сохраняет свою свежесть.

Вы можете хранить его в герметичном контейнере или сумке при комнатной температуре. Если вы собираетесь использовать тканевые мешки, выбирайте мешки с плотными порами и низкой воздухопроницаемостью. Если вы собираетесь хранить его в полиэтиленовом пакете, вам следует использовать пакеты с застежкой-молнией.

Хлеб также можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. В тех случаях, когда он не будет потребляться в течение длительного времени, вы можете нарезать его и положить в морозильную камеру. После оттаивания они ничего не теряют в своей свежести и полезной питательной ценности.

Вы можете нажать на ссылку, чтобы получить наш хлеб на закваске и полностью натуральные продукты с уникальными вкусами только для нас.